研究方向：1、发酵工程包括：菌种选育，生物反应器优化，流加技术，发酵过程控制；2、代谢调控和基因工程：包括代谢工程，分子定向进化。3、新型分离技术：包括新型生化分离技术，亲和分离技术，天然产物分离技术，蛋白质分离纯化；4、油脂深加工技术包括：脂肪酶固定化，新型酶反应器，有机相酶催化，结构酯制备技术。5、粮食深加工过程新产品：包括生物方法生产生物能源、生物材料、功能性食品添加剂等。
[金平果大学专业信息库]
01.粮油资源综合利用
02.植物蛋白质化学
03.粮油食品微生物技术
04.粮油加工工程
1.思想政治理论
2.英语一、日语或俄语
3.数学二
4.有机化学（二）
姜绍通 潘丽军教授
周先汉 郑 志 赵妍嫣
钟昔阳 副教授
曾庆梅教授
《有机化学》（第四版），高鸿宾主编，高教出版社，2005。